Descripció
🥬 Escarola – Cruixent, refrescant i ideal per als plats d’hivern
L’escarola és una de les fulles més estimades de la temporada freda. Amb el seu color verd intens i la seva textura lleugerament arrissada, aporta un toc amarg suau i molt refrescant a les amanides. És perfecta per combinar amb fruites, fruits secs o formatges, i també per servir com a base d’amanides típiques d’hivern com la xatonada. Fresca, saludable i plena de personalitat, és una verdura imprescindible a la cuina de temporada.
🌱 Cultivada amb cura: collida en el seu moment òptim per mantenir la seva textura cruixent.
🥬 Fulla arrissada i ferma: ideal per a amanides més consistents o plats freds.
💧 Sabor equilibrat: lleugerament amarg i molt refrescant, que combina a la perfecció amb ingredients dolços.
🥄 Consell de conservació: guarda-la a la nevera embolicada amb un drap humit o dins una bossa perforada. Mantindrà la frescor durant diversos dies. Renta-la abans de consumir-la.
💪🏼 Propietats nutricionals – Depurativa, lleugera i rica en minerals
L’escarola és una font natural de fibra, vitamines i minerals, ideal per cuidar la digestió i reforçar el sistema immunitari durant els mesos freds.
💧 Alt contingut en aigua: ajuda a mantenir una bona hidratació.
🌿 Baixa en calories: perfecta per a dietes equilibrades.
🛡️ Font de vitamina C i àcid fòlic: contribueix a enfortir defenses i millorar el metabolisme.
🍃 Efecte depuratiu: ajuda a eliminar toxines i a mantenir una digestió saludable.
🍽️ Com fer servir l’escarola a la cuina
🥗 En amanides d’hivern: combina-la amb taronja, magrana o bacallà per un toc equilibrat.
🥙 Com a base fresca per a plats freds amb fruits secs i formatges.
🍛 En guarnicions lleugeres per plats de peix o carns.
🥪 En entrepans vegetals: aporta frescor i textura.
👩🏼🍳 Recepta ràpida: Amanida d’escarola amb taronja i olives negres
Ingredients:
– 1 escarola neta i tallada
– 1 taronja a rodanxes
– Un grapat d’olives negres
– Ceba tendra tallada fina
– Oli d’oliva verge extra “Lo Pont de l’Àlia”, vinagre de vi blanc i sal
Preparació:
Barreja tots els ingredients en un bol, afegeix-hi l’oli i el vinagre al gust, i gaudeix d’una amanida senzilla, refrescant i amb molt de contrast.
📅 Disponibilitat: Tardor i hivern, en el seu millor moment durant els mesos més freds.
🛒 Afegeix l’escarola a la teva cistella i gaudeix d’una fulla fresca, cruixent i amb tot el sabor de l’horta de temporada! 🥬
