Descripción
🌱 Hay berenjenas de colores y formas muy diferentes, que se dividen en tres categorías principales: De fruto largo, de fruto globoso y de fruto oval. Éstas formarían parte del tercer grupo y son la varidedad que goza de más popularidad en nuestras cocinas.
🍽️ La berenjena es una hortaliza muy presente en toda la cultura gastronómica mediterránea. La podemos consumir de muchas formas. Escalivada con pimiento, rellena, rebozada, a la plancha, también la podemos encontrar en algunos guisos y muchas otras preparaciones.
💪🏼 Cruda contiene un 92% de agua, apenas tiene grasa, es poco calórica y tiene poco contenido de nutrientes esenciales a excepción del manganeso. Si la consumimos con piel nos aportará fibra.
