Descripción
🌱 El ajo negro es un ajo que ha pasado por un proceso similar al de una fermentación a una temperatura alta que le otorga su característico color negro, una textura más blanda, un sabor dulce y un menor contenido de alicina . ️
🍽️ Su textura lo hace un ajo fácil de untar que podemos comer con pan, aunque también se utiliza para hacer una variante del tradicional «All i Oli» más suave y dulce, o para hacer salsas que quedan fantásticas para acompañar pescados .
💪🏼 Al igual que el ajo, el ajo negro es un potente antibiótico natural, y estimula el tránsito intestinal. Tiene un gran poder antioxidante (hasta 10 veces más que el ajo fresco) debido a que es rico en vitamina C. También se le considera un aliado contra los dolores de cabeza ya que contiene sustancias vasodilatadoras y destaca por ser una fuente de proteínas y colágeno.
