Descripción
🌱 Calçots – Tradición, sabor y la esencia de las «calçotades«
Los calçots son mucho más que una hortaliza: son una fiesta, un encuentro y un ritual que forma parte del corazón de la cultura catalana. Con su sabor dulce y suave, y la textura tierna cuando se cocinan a la brasa, son los protagonistas indiscutibles de las calçotades, una celebración que reúne a familias y amigos alrededor del fuego, de la buena comida y de la alegría de compartir. Cada calçotada es un momento de convivencia, una tradición arraigada que se mantiene viva año tras año y cruza fronteras.
🥬 Calçots tiernos y alargados: perfectos para asar a la brasa hasta que queden bien ahumados por fuera y melosos por dentro.
🔥 Ideales para calçotadas: su forma y sabor los hacen imprescindibles en esta fiesta gastronómica tan querida.
🌱 Cultivados con cuidado: recogidos en su punto óptimo para garantizar azúcares naturales, textura suave y máximo aroma.
🥄 Consejo de conservación: guárdalos en un lugar fresco y aireado, preferiblemente envueltos ligeramente con papel para evitar humedades. Si los quieres conservar unos días más, puedes ponerlos en la nevera, pero quítalos un rato antes de cocinarlos para recuperar todo su aroma natural.
💪🏼 Propiedades nutricionales – Legados de la huerta con beneficios naturales
Los calçots aportan ligereza y nutrición, ideales para disfrutar sin remordimientos durante las celebraciones:
💧 Altos en agua: hidratantes y beneficiosos para la depuración natural del cuerpo.
🍃 Ricos en fibra: contribuyen al bienestar digestivo ya una sensación de saciedad agradable.
🛡️ Antioxidantes naturales: ayudan a proteger el organismo del desgaste y refuerzan el sistema inmunitario.
🌿 Bajos en calorías: perfectos para disfrutar de una comida festiva y equilibrada.
🍽️ Cómo disfrutar de los calçots en la cocina
🔥 A la brasa: la forma tradicional e insuperable; servidos en salsa romesco o salvitxada.
🥗 En cremas y sopas: aportan un toque dulce y aromático muy especial.
🍳 En tortillas o salteados: ideales para incorporar en platos cotidianos con un punto diferente.
🍕 En pizzas y tortas: asado previamente, aporta un sabor intenso que combina a la perfección.
👩🍳 Receta rápida: Calçots al horno con romesco casero
Ingredientes:
– 20 calçots
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Salsa romesco
Preparación:
Limpia los calçots y colócalos en una bandeja. Píntalos ligeramente con aceite y sálalos. Hornea a 200 °C durante 20–25 minutos, girándolos a mitad de cocción hasta que queden tiernas. Sírvelos calientes con un buen romesco. Una alternativa fácil para disfrutar cuando no tienes brasa a mano.
📅 Disponibilidad: Entre finales de otoño y comienzos de primavera, con su mejor momento entre enero y marzo.
🛒 Añade los calçots a tu cesta y trae a la mesa la tradición, la fiesta y el sabor más auténtico de nuestra casa. 🥬🔥
