Descripció
🌱 Hi ha albergínies de colors i formes molt diferents, que es divideixen en tres categories principals: De fruit llarg, de fruit globós i de fruit oval. Aquestes formarien part del tercer grup, i és el tipus d’albergínia més popular a les nostres cuines.
🍽️ L’albergínia és una hortalissa molt present a tota la cultura gastronòmica mediterrània. La podem consumir de moltes formes. Escalivada amb pebrot, farcida, arrebossada, a la planxa, també la podem trobar a alguns guisats, coques i moltes altres preparacions.
💪🏼 Crua conté un 92% d’aigua, quasi no te greix, és poc calòrica i té poc contingut de nutrients essencials a excepció del manganès. Si la consumim amb pell ens aportarà fibra.
